Din grupa carbohidratilor, zaharul rafinat este unul dintre cei mai daunatori carbohidrati. Cauzeaza probleme cu nivelul de zahar din sangele nostru si foloseste resursele stocate in organismul nostru (precum enzime si minerale) pentru a procesa zaharul.

Se stie ca zaharul contribuie la multe aspecte negative legate de sanatate: hipoglicemia, suprimarea sistemului imunitar, artrita, diabetul, osteoporoza, durerile de cap si depresia.

Alegeti dulciurile facute in casa, sau transformati fructele in dulciurile dvs. favorite, iar prajitura sau ciocolata favorita intr-un eveniment special o data pe saptamana.

Multe alimente au zaharuri naturale, alimente precum fructele, legumele, cerealele. Pentru a scapa de dulciurile nesanatoase, introduceti in dieta dvs. alimente dulci in mod natural. Capsunile, merele, cartofii dulci sunt optiuni gustoase.

Renuntati, sau evitati pe cat posibil bauturile zaharoase – fara sa iti dai seama, o doza de fanta iti introduce in  organism calorii si chimicale. O doza de suc are aproximativ 44 de grame de zahar. Si daca vedeti pe o cutie de suc scris “fara zahar”, nu va bucurati prea tare. Asta nu inseamna ca este sanatos.

Studii recente au demonstrat ca zaharurile artificiale folosite in bauturile racoritoare de pe piata din ziua de azi pot interveni in sistemul natural de reglare al organismului nostru, facandu-ne sa simtim nevoia si de alte bauturi si alimente dulci. De ce nu incercati mai bine un pahar de apa cu lamaie? Stiu, suna a fite de Dorobanti, apa plata cu lamaie, dar fitosii si fitoasele care consuma apa in loc de sucuri, sunt niste fitosi sanatosi, si asta conteaza mai mult decat orice.

Desi se spune ca fara sare mancarea nu este buna, de unde si povestea “Sarea in bucate”, daca consumati mancaruri foarte sarate sau sare procesata, atunci incep sa apara problemele. Este indicat sa mentineti un consum limitat de sodium de aproximativ 2.300 mg pe zi, adica un varf de lingurita de sare. Majoritatea aportului de sare din organismul nostru in fiecare zi, provine din mancarurile procesate, din mancarea de la restaurante si din fast food-uri. Mancarurile procesate gen supe la conserva sau alimentele congelate contin sodiu ascuns, care poate creste cantitatea de sodiu recomandata pe zi.

De cele mai multe ori, si cei mai multi dintre noi, nu suntem constienti de cantitatea de sodiu pe care o consumam in fiecare zi. Sarea in sine nu este un aliment periculos. Sarea de calitate, naturala, poate contine pana la 90 de minerale, minerale sanatoase pentru organismul nostru.

Cautati in  magazine sare de mare, care are o tenta rosiatica sau maronie, care nu contine coloranti, aditivi, chimicale, si care nu a fost albita.

• Fasole, mazare
• Legume verzi – lăptuci, spanac, etc.
• Ierburi – patrunjel, cimbru, busuioc, rozmarin,, etc.
• Ţelină
• Ridichi
• Varza
• Ciuperci
• Avocado
• Castravete (sau muraturi)
• Sparanghel

Piure de conopida – reteta slaba in carbohidrati

Piureul de conopida este un substitut bun pentru piureul de cartofi. Scazut in carbohidrati si bogat in proteine, gustul conopidei este foarte fin. Incercati chiar daca va ganditi ca nu o sa va placa. Puteti aroma in ce mod doriti. Usturoiul este un ingredient aditional excelent, la fel ca si parmezanul.

Ingrediente:

• Conopida cruda – o capatana medie inseamna cam 453 grame de florete
• Orice combinatie de unt, lapte, sos sau orice folositi in mod normal la piureul de cartofi – cam 50 grame
• Sare si piper
• Optional: usturoi tocat (un catel sau doi); praf de usturoi (2,5g); branza

Preparare:

Desfaceti conopida in florete, sau taiati-o marunt. Am auzit ca facuta la microunde, intr-un vas special pregatit dinainte, conopida iese foarte gustoasa, dar puteti la fel de bine sa o si fierbeti. Fierbieti pana se inmoaie – furculita o strapunge usor.

Cel mai usor lucru de facut este sa adaugati restul ingredientelor in vasul in care pregatiti conopida, si apoi sa folositi un mixer pentru a omogeniza totul. Sau puteti pune toate ingredientele intr-un blender sau robot de bucatarie.

Presupunand ca din 435 grame de conopida ies 4 portii de piure de conopida, fiecare va avea cam 3 grame de carbohidrati ce pot fi folositi, plus 3 grame de fibra. Caloriile variaza in functie de ce mai adauga fiecare dupa gust.

Pofta buna!

Alimentatia slaba in carbohidrati pare sa aiba rezultate benefice:  incepem sa ne simtim mai bine, mai sanatosi, mai ales daca optam pentru o dieta slaba in carbohidrati potrivita organismului nostru.

Iata 6 pasi pe care ii puteti urma pentru a atinge acest scop:

1. Nu mai consumati bauturi care contin zahar

Pentru cei care le consuma, aceste bauturi prezinta numeroase aspecte negative. Majoritatea bauturilor zaharoase au o valoare nutritionala foarte mica. De exemplu, 100 de calorii dintr-un suc de mere v-ar lasa mai infometati decat daca ati consuma 100 de calorii dintr-un mar simplu.

2. Consumati mai multe legume

Sunteti surprinsi? Nu fiti! Majoritatea persoanelor consuma mai multe legume atunci cand se indreapta spre o alimentatie slaba in carbohidrati. Va recomand cresterea consumului de legume ca un prim pas. Ce legume? Nu cele amidonoase precum porumbul si cartofii, ci legume ca mazarea, conopida, avocado, ciupercile – defapt, majoritatea legumelor nu au multi carbohidrati ce pot fi folositi.

3. Consumati mai multe grasimi

Deja aud strigatele de revolta, dar ascultati-ma! Da, este adevarat ca persoanele care urmeaza o dieta slaba in carbohidrati, consuma mai multe grasimi. Dar, credeti sau nu, este un lucru bun. Grasimile dau senzatia de saturatie, asa ca nu va faceti griji ca veti manca prea mult, mai ales daca consumati mai putini carbohidrati (o dieta bogata in grasimi si carbohidrati nu este o idee prea buna). Avem nevoie de grasimi pentru ca organismul nostru sa functioneaze bine. Lasand dezbaterile pe marginea grasimilor saturate, puteti consuma grasimi provenite din uleiul de masline, alune, avocado, peste gras si seminte de in.

4. Asigurati-va un consum potrivit de proteine

Aveti grija la aportul de proteine, si nu va faceti probleme daca consumati mai multe. Academia Nationala de Stiinte spune ca nu este nicio problema daca 35% din alimentatia noastra este compusa din proteine, si la urma urmei, proteinele tind sa fie auto-limitate – cu alte cuvinte, este destul de greu sa consumam prea multe proteine.

5. Alegeti calitatea peste cantitate

Pe masura ce cresteti consumul de legume, proteine si grasimi sanatoase, micsorati portiile de mancare bogate in carbohidrati. Chiar daca restaurantul dvs. favorit practica portii imense de mancare nu inseamna ca trebuie sa mancati tot. 100 grame de cartofi sau orez reprezinta standardul unei portii.

6. Alegeti Brunul in loc de Alb

Optati pentru orez brun in loc de orez alb, si paine integrala in loc de paine alba. De asemenea, alegeti cerealele intergrale. Unele persoane gasesc ca o „dieta fara Alb-uri” este o cale usoara de a reduce carbohidratii – fara cartofi, orez alb, zahar alb, sau faina alba.